沸腾文学

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第62章 没干的事情还不少（第1页）

苏植：“雷哥的，借来用，晚饭后我还要过去，到时候还他。”

这个她真买不起。

两人在家一阵捣鼓，按着说明书将太阳能板安在靠近院子的屋顶，电线顺着朝向院子的窗户顺进屋内，机械发电用的转轮放在屋内，再把发电机连接上烘干箱。

唔，齐活！

终于可以试试烘干箱了，以后遇到雨雪天气也不用担心东西发霉了。

前几天晾晒的蚂蚱肉什么的总是晒不干，苏叶都愁死了。

现在好了，烘干机可以大大缩短再食物储备上花的时间，不用等在家里一直等着太阳晒干，也不用担心下雨。

苏叶一股脑将这几天晒的蚂蚱肉，先放进去，然后挑挑拣拣，还有些桑果，再摆一层猪肉，姐姐刚扒皮扔给她的老鼠肉……

等等，老鼠是从哪来的？

苏叶狐疑地盯着姐姐，唔，姐姐回来好像也没受什么伤，应该问题不大。

烘干机一层层摆满，按烘干时长分别摆在不同的盘子上，方便烘干时取出。关上门，开始漫长的等待。

不过这时候也不能闲着，鱼已经在腌制了，还有好一部分猪肉没有处理，之前说做油底肉，肉已经腌了一天，现在处理正正好。

临走前让苏叶切的猪板油也整齐的码在盆里。

灶台先塞柴火，点个小火，锅里放点水，接着放一小半猪板油。水哗哗烧开的时候，猪板油也慢慢渗透出油脂。

然后便可将剩下的猪板油按一锅的量地下进去，不需要拉风箱，盖上盖子小火慢熬。

这个方法还是苏植没穿越前和合租的同学学的，说这样加水后小火熬出来的猪油透亮不发黄，更好吃。

猪板油还剩不少，看来还得熬上几锅。

姐弟俩已经商量好猪肉分三份，一份烘干，一份做咸肉，一份做油底肉。

苏叶在姐姐处理猪油的时候也没闲着，此时他正将刚买来的盐淋在猪肉上，仔细地翻拌着。

猪蹄子猪尾巴等边角也都腌了起来。这些肉必须每个角落都充分粘上盐粉，还不能撒出来一点，毕竟盐也要5淀粉块一袋子呢。

腌肉也是个细致活。

猪油已经熬出来2大桶，大概四斤。熬出来的油渣香得要命。煮什么菜放一点油渣都好吃得唆手指。

苏植又将边边角角的肥肉也剃了点，勉强熬了最后一锅猪油。

待猪油烧沸后，把切好的大块猪肉放入油锅中，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶罐内，再将油倒入罐中，将肉封住，不见空气。油底肉即成也。

“现在就想吃！”苏叶闻着味道，都要流口水了。

苏植拒绝，现在可不是最好吃的时候。

肉和油装入坛子里至少需要放置一个月，才可开坛取用。这期间，馋的话可以先吃油渣。

因为在封坛存放的过程中，坛中的油脂会慢慢浸润已被炸干了的肉块，如果封坛的时间不够，其肉质很可能还是焦脆的，不仅改刀时极易碎烂，而且吃起来粗老不香。

油底肉每次用多少取多少，取后还得密封坛口，并将陶罐置于干燥的通风处，好好保存。

苏植回忆起外婆的美味，自己也忍不住吞了口水。

油底肉的色泽有些类似酱肉，它既有腌肉的质感，又有腊肉的陈香，不知道等开罐子的时候该有多快乐！

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