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“私房菜?”几个人都是一怔。
“这个听起来好,有格调!”安峙最先开口了,眼睛亮亮的,“我去吃过一次比较高档的私房菜,价格很贵,但菜还没有妈妈做的好吃,我觉得妈妈完全可以试试。”
桃子踌躇着开口了:“我、我支持妈妈走高端路线。”
安卫国和黄晓妹互视,眼里有心动,也有犹豫。
黄晓妹看着安缘道:“小缘,妈妈开餐馆是奔着赚钱去的,这种私房菜馆对厨艺的要求很高吧?你真的觉得妈妈能撑起这么大一个馆子吗?”
安缘笑道:“所谓私房菜,简单说就是在自家房子里做的菜。”
“既然是在自家做的菜,当然是随主人的心意来做,主人想做什么菜、怎么做、一天做多少桌、接待多少客人全部由主人说了算。”
“我觉得这样的经营方式非常符合妈妈的理想。”
她微微一顿,拿起家里从乡下带回来的李子。
“还有啊,大哥不是在乡下种菜养鸡吗,如果你开了私房菜馆,可以直接从大哥那里进货,既能降低成本,又能保证食材的新鲜美味,不是一举两得吗?”
这两个理由打动了黄晓妹。
黄晓妹想了想:“我做的主要是家常菜,几乎不会有什么珍稀的食材或者少见的菜品,如果接待的食客不多,能赚到钱吗?”
“妈妈,现在的野菜比肉还贵呢。”安缘笑道,“只要你做得好吃,食材又好,价格可以定得高一些,有钱人真不在乎这个的。”
“就比如我最爱吃的鲍汁豆腐,好点的餐厅一般卖50块左右,如果你卖150块一份,你说你赚不赚?能不能把开店的成本挣回来?”
“150块一份?”黄晓妹和安峙、桃子微微抽气,“这、这定价是不是太高了?”
“虽然我们用的豆腐都是自己磨的,用的豆子也是新鲜的有机大豆,还去了皮,贵一点也应该,但150块一份,一份就七八块豆腐,这也太贵了吧?”
安缘暗暗在心里道,看,安家的人就是这样,一个比一个老实!
她笑笑:“我认识的有钱人吃东西,只看好不好吃和爱不爱吃,从来不看价格的。”
“你们就说吧,如果这样的价格卖得出去,做不做?”
黄晓妹道:“真卖得出去的话,当然做啊。”
安卫国似乎并不在意这些问题。
他在意的是:“这样的价位肯定是针对有钱人的,有钱人对就餐环境的要求很高。”
“我对私房菜馆也有一些了解。如果我们真的要开私房菜馆,肯定不能在普通的私人房里开,要选合适的地方,要做好设计和装修,需要投入的时间、精力和财力肯定不小。”
“以我们家现在的状况,真的撑得起来吗?”
“撑不撑得起来,要调查过才知道嘛。”安缘并不急着做决定,“这样吧,我明天带大家去南城一些有代表性的私家菜馆吃饭,顺便考察它们的装修、菜品、价格、服务等,到时再评判我们能不能做好。”
“这些菜馆的收费是挺高的,不过不用担心。”
“我们实验室的富二代们有各种各样的贵宾卡、优惠卡,我用他们的卡去吃,花不了多少钱。”
黄晓妹小心翼翼地道:“话是这么说,但这么做,对你是不是不太好?”
“没事。”安缘摆摆手,“我在我们实验室是学霸,帮了他们很多忙,他们恨不得我占他们的好处,以后好抄我的作业。”
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