沸腾文学

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第五十三章 论茶（第1页）

峨眉山越往上越不好走，山势越来越陡峭，连周边的植物也和山脚的不同，几十米高的大树层出不穷，时不时地还跑出一只只小动物。

不一会便到了半山腰处，众人远远地看见了一处小道观，孙思邈指着那处小道观：“诸位，再加把力，那便是老道的栖身之处。”

房遗爱看着终于在望的目的地，忍不住吐槽道：“先生，您的身体真好啊。”孙思邈也听见了房遗爱的话呵呵笑道：“这深山野林就我一个人，整天爬高上低的，自然很好了。”

房遗爱显然注意到了孙思邈的自嘲：“先生不拘小节，辛苦一人，却造福万事啊。”房遗爱如此说倒是因为得知孙思邈写出了流传百世的千金方，而他本人更被尊称为药王。

孙思邈不置可否地笑了笑，众人也不再言语，纷纷加快脚步向道观走去，众人纷纷洗漱完毕后，众军士纷纷在旁边结营搭帐，李泰跟着房遗爱来到一处石桌旁，远远地就闻过一阵茶香。

果不其然，房遗爱走近一看，果然孙思邈正在沏茶。孙思邈将两杯茶推向二人，示意两人品尝一番：“这是一点乡野粗茶，二位不妨品鉴一番。”

房遗爱自然不会怯生，端起茶杯，先用茶盖轻轻拂动茶叶，然后闻一下茶香，接着再小酌一口，却不咽下，只是感受茶水在口腔内的茶香，许久才缓缓吞入口中。另一旁的李泰自然也不会有太多失礼之处，但是却没有房遗爱这么雅致了。

孙思邈见状忍不住大笑道：“看来小友也是我茶道中人，不知小友对于老道的茶怎么评价？”旁边的李泰也是十分好奇，他从来就没见过房遗爱如此这般雅的喝过水，从来就是入牛饮一般，倒想听听房遗爱又会给出什么解释。

房遗爱并没有先出口评价而是先说出了另外一句话：“先生倒是和小子的爱好相同，小子也是十分喜欢这清茶，对于现在那种喝茶时加入大量生姜，葱蒜的喝法也是嗤之以鼻的。”

“小友这句话说的倒是对，茶这种东西必须喝出一个本，一个真，加入大量外物反而丧失了其原来的滋味。”

“先生果然深得个中滋味啊，只不过先生的茶却并不完美？”

孙思邈一听顿时反驳道：“小友可不要胡说，我这茶叶乃是老道采的这峨眉山上每一棵茶树最嫩的茶叶，而这泡茶的水乃是老道步行几十里山路寻那从来没有人踏入过的山溪内取得水。”

站在一旁的李泰赶紧给房遗爱使眼色，你是来请人家治病的，不是来给人家争辩的，万一把孙思邈惹毛了，谁去治啊。

房遗爱摇摇头，既是对李泰示意的无动于衷，也是对孙思邈话的否定：“先生的不完美乃是出于茶叶上。”

此言一出，孙思邈的神情顿时有些变化：“小友说的也是，我这茶叶乃是乡林野茶，自然比不上那些价值连城的茶叶。”

房遗爱似乎丝毫没有注意到孙思邈的异色，而是自顾自的说道：“先生此话却仍是没有说道关键上，先生是否察觉这茶清则清矣，却丧失了几许滋味。”

孙思邈闻言立刻深思起来，又将刚才的几丝不快扔到九霄云外了，许久才一脸惊喜道：“每一种东西都有其特有的味道，而这茶是什么味道，老道确是不得而知了。”说罢，直勾勾地看着房遗爱。

房遗爱笑了笑：“先生不必如此看着我，我自然知道这茶的味道，这茶水包含了茶叶的本身味道和山泉水的甘冽融合而来，清淡，苦涩，却少了灵魂，那便是自己本身的香。”

孙思邈赶紧问道：“小友，那这香是从何而来呀？”

“小子不才，研究出一种制作茶叶的方法，谓曰炒茶。乃是通过炒制将茶叶本身的香激出来，若是先生想学，小子愿意交给先生。“

孙思邈练练摇头：“我岂能做这种事情，只愿小友炒制出这般茶叶，送我一些即可。”房遗爱自然知道这位名医的操守，但是却更是佩服这位高士：“先生，你我皆是好茶之人，也算是人生知己了，既如此，送与朋友又有何妨。待会我便写给先生。”

孙思邈看房遗爱的态度十分真诚，自己本身也是十分好奇，所以就暗暗想到一定要把房遗爱的长辈医好。所以也不再推辞。

房遗爱紧接着说道：“既然先生也是茶道之人。那小子就在先生班门弄斧一番。”孙思邈连连说着不敢，接着便肃穆而坐，一副洗耳恭听状。

“品茶有九步，第一步：温杯烫罐，其包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯。?第二步：引龙入宫，就是将茶叶倒在一张白色的纸上，粗细分开，把最粗的放在罐底和壶嘴处，再将细未放在中层，最后才将粗叶放在上面。第三步：闻声起羹，这时候的水来泡茶是最好的。这其中又有讲究，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸；铫缘涌如连珠，是为二沸；腾波鼓浪，是为三沸；一沸太稚，三沸太老，若水面浮珠，声若松涛，是为二沸。

第四步：高山流水，当水二沸时，就可以提水壶冲茶。揭开茶壶盖，将沸水环壶口，沿壶边冲入，切忌直冲壶，提水壶宜高，正所谓“高冲低斟”。第五步：淋盖刮沫?也叫“春风拂面”。冲水一定要冲满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时就可以看到了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定。”

孙思邈忍不住击掌大叫：“妙啊，果真妙啊！”

房遗爱笑了笑继续开口道：“第六步：里应外合，里应外合也叫“淋罐”，即盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。第七步：货如轮转也即洗杯。即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗，表示财源滚滚的意思。第八步：第一遍茶水洗过茶杯之后，再从第三步做起，候汤、冲水、淋罐。

洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”就是前面所说的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬；“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”就是匀均，使每一杯茶同色同香同量，也是对每一位客人的同等尊敬，也就是讲究的“关公巡城”；“尽”就是不要让余水留在壶中；因为只要没有水在，茶就不会苦涩，称为“韩信点兵”，取“韩信点兵，多多益善”的意思。?”

房遗爱见两人都听的津津有味，心里有些含笑才继续道：“第九步：敬茶品茗，敬茶也有个讲究，就是先从左边的第一个客人开始敬起，从左到右。品茗也有讲究：用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿，中指护着杯底，叫“三龙护宝”，无名指和尾指收紧，不能指向别人，以示对别人的尊重。”

孙思邈忍不住对房遗爱满口称赞：“小友对于此道果然深有研究啊，老道颇有听君一席话，胜读十年书的感觉啊。”

房遗爱微微摇头表示自谦，而一旁的李泰也是一副与有荣焉的样子，房遗爱实在是知道孙思邈为何会如此赞叹，房遗爱所诉说的的乃是源自宋朝开始形成的体系，在唐朝自然是个震撼。

但是房遗爱却并不准备就此罢休，房遗爱刚才突然有个计划，他不但准备将孙思邈弄到长安给长孙皇后看病，还要将这个老头弄在长安，不准备再让他走了。

“先生，品茶更有三乐，不知先生可否得知。”

“我确实不知，还请小友明言？”

“品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无需多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不到的道德知识，这同样是一大乐事。不知先生以为然否？”

孙思邈轻捋胡须忍不住闭目打着节拍：“小友妙言，如此说来品茶当是天下雅事，妙事。今日听闻如此言语当浮一大白。”

房遗爱自然不会拒绝，不信拐不走比这个老头，可怜孙思邈以心作明月，奈何明月却照沟渠啊.....

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