沸腾文学

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第78章 握个小手很正常吧（第1页）

“两盅至尊佛跳墙，请慢用。”

眼前的两位黄色汉服小哥把两个迷你鼎状的器皿放下便转身离开。

“这个上菜方式着实有点特殊。”陈灏端详看着自己餐盘前的小鼎，说是小鼎其实并不小，比餐盘还要大点，上面还有个盖子，盖子上有个弥勒佛盘坐着。

挪动一下发现还挺重的，打开盖子里面东西也不少，而且跟市面上吃到的大多数金汤口味不同，聚春园的佛跳墙是清汤的，酒香味很足。

“这好像是花胶？”

陈灏用筷子挑动了几下，回忆起网上查询到的资料。

“我看网上的介绍，佛跳墙得制作是以萝卜衬底，投以母鸡、番鸭、猪蹄、猪肚、羊肘、上排，覆以鲍鱼、海参、鱼唇、干贝、墨鱼及蹄筋、鸽蛋、鸡胗、香菇、冬笋等，配以绍兴酒、桂皮、茴香、老姜、芭蕉等香料，再以荷叶封于酒坛中用炭火煨制，才创造出这高大上的佳肴。”（佛跳墙图）

带着浓浓的好奇，陈灏抬头对顾南溪问道：“南溪，你之前不是来这家吃过吗？佛跳墙咋样？”

798元一盅，这要是没得到系统前，他想都不敢想啊！

顾南溪陷入了一阵回忆中，十几秒后，迟疑道：“好像……还行吧？”

“还……行吧？”陈灏脸上加载了尔康的表情包，一副难以言喻的样子。

这可是闽菜中的极品，国宴里都能排在前面的佛跳墙，福州的正宗佛跳墙总不可能像厦门华尔道夫酒店的那般吧？

讲真，他对佛跳墙这道菜抱有的期待感不低。

“真的，你吃下就知道了。”顾南溪认真道。

“好吧。”

陈灏用汤匙先把最上面的花胶吃了口，入口很软烂，味道很鲜美，再说具体的话，他也描述不出来。

吃完这口花胶，再单独喝口汤。

“这汤……”陈灏皱着眉，有点懵：“明明是清汤，为什么胶质感很浓，嘴唇都有些黏黏的。”

顾南溪的吃相依旧很优雅，她耐心解释道：“佛跳墙因为炖够了火候，所以汤汁虽然不浓稠，但是会有些粘稠。”

“毕竟里面的海鲜材料多，这些炖料的汁液再被炖化出来后，交融到一起便形成了这样独一无二的口感。”

最后，顾南溪俏皮一笑：“梁实秋还形容过佛跳墙，说它是：一锅煮得稀巴烂的高级大杂烩。”

陈灏低头看了眼小鼎里的食材，竖起大拇哥。

“这个形容很贴切！”

小小的一盅佛跳墙，需要耗费的食材比这体积还要多几倍，而且都是大补之物，比如鲍鱼、花胶、海参这些，混合在一起就更补了。

但是吃了几口后，陈灏发现一个问题。

里面的海鲜还好，就是汤多几口后会感到腻。

或许是注意到陈灏的表情，顾南溪出声提醒道：“觉得腻的话，可以吃口银丝卷，那个解腻。”

“银丝卷？怎么跟花卷差不多？”陈灏筷子夹起小花卷，一脸狐疑。（银丝卷-图）

“银丝卷是京津地区的着名传统小吃，制作工艺比花卷复杂得多。”

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