沸腾文学

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第86章 盘炕（第1页）

自己比她大，可是她管丘叔叫哥，那自己该叫她啥，没读过多少书的秋生感觉自己头都大了，只能默不作声地紧跟其后。

马丘一路上观察着附近的环境，看着潺潺流水，和枝繁叶茂的森林，这不同于草原上的风景，是他受伤后再也没来过的地方。

“到了，砖就卸在这吧”

穗禾的话，打断两人的思绪，马丘看着眼前的青瓦房，有些震惊，他是知道的穗禾来这里的时候就带了几个包裹进了贺兰山脉。

短短大半个月的时间，居然砌一幢这么大的房子，再想到刚刚路过的一座地窑，心里越发钦佩。

“秋生，先过来把车厢卸了，你牵着马去那边平原上。”

“来了！”

两人从车厢里捡一些红砖下来垒起，再把车厢卸下来车辕架在砖墙上保持平衡。

两匹马儿打了几个响鼻，原地活动几步没有乱跑，秋生牵着马过了小溪，把缰绳绑在树干上，回来跟马丘卸砖。

穗禾在木屋外面的灶台上烧火准备做饭，把提前烧好的凉白开倒了两碗端给两人。

“哥还有秋生，先喝口水歇会”

“好，赶车也不累喝口水就行，卸完了我再去看看你要盘炕的位置。”

穗禾点点头，把一壶凉白开放在屋檐下方便他们取用。

拿着竹编小盆回到木屋，解开装着新鲜毛豆的麻布袋，倒了五斤在盆里，拿出去煮。

天气太热怕没什么胃口，穗禾打算做一道凉菜，两个个荤菜再加一个汤。

毛豆用剪子去掉两头，在水里淘洗干净，冷水下锅煮开，煮毛豆之前要在水里加点盐，这样防止毛豆变色。

煮熟的毛豆捞出在凉水里浸泡五分钟，捞出放在筛子里沥干水分备用。

在大陶碗里面倒入醪糟汁，生抽，少许酱油，加入一勺白糖，再倒入适量白开水搅拌均匀后把毛豆倒入。

可以根据酱汁的味道再加适量的调味料，穗禾往里面放了些小米辣，这样味道更好。将被酱汁浸渍的毛豆用另一个碗盖上，浸泡越久毛豆越入味。

做好凉菜后穗禾开始备菜，切豆角，剁肉末，砍排骨，打鸡蛋，切配料。

她喜欢把所有用得上的菜和配料都准备好后再去炒菜，这样菜一块出锅，不会凉。

炒一个菜再去备另一个菜容易手忙脚乱，之前的菜哪怕用碗扣住也不太好吃了，会有一股子水汽味儿。

排骨先焯水捞出，清洗锅子，倒入比平时炒菜多些的油，放姜蒜片爆香，再把排骨倒进去一起炒，要将排骨炒成表面金黄时捞起控油放在碗里备用。

锅里留下一点油，加入冰糖或者白糖炒出糖色，火要小不然就糊了，糖化完微微变色就倒入排骨，小火翻炒。

排骨上了糖色后加入半汤勺生抽，少许老抽，翻炒均匀后沿着锅边倒一圈白酒，翻炒两下盖上盖子焖十秒钟。

加入腌过排骨的开水，烧开后将排骨跟汤一块倒入陶罐，加入一块八角，指甲盖大小的桂皮，放在火上煨十五分钟。

炒完肉菜一定要洗锅子再去炒另一个菜，不然会串味，除非是同类型的荤菜。

第三个菜是肉末豆角，再来一个丝瓜汤，清清肠胃。

等着两个菜做好后，穗禾开始摆桌，这些明显上的东西都放在屋檐下，其余的都在木屋，谁也不知道有多少东西。

“叔，好香啊！”

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