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&ldo;掌柜的,&rdo;待量得差不多之后,一个打头的就叫珍娘来看:&ldo;这地方怎么样?&rdo;
珍娘自然说好,这起人看来就是专业的,手法姿势严谨一丝不苟,叫她还有什么话说?
于是破土开工。
珍娘见他们忙着,也不好意思上去打扰,只得问福平婶:&ldo;要打几天?工钱怎么算?&rdo;
福平婶稀里糊涂一本帐,哪里说得出所以然来?
&ldo;晚间跟我回去问问再说。&rdo;
珍娘将一丝乱发重新塞回,扎得紧紧的头巾里,俏脸上梨涡一闪:&ldo;好喽!&rdo;
今日菜单:炖菜配米饭。
买办送来的菜都是新鲜上乘的,珍娘大约看了看,心里有数了。
新鲜的野蘑菇炖鸡,茄块炖猪肉,土豆炖牛肉,烧羊肉上现撒新鲜花椒蕊,带肉馅的锅塌豆腐烩青椒。。。
几只大锅加瓦罐,粘在灶头上似的,不歇火地烧着,煮着,炖着,香气飘进院里,打井的闻见,便都觉出了腹饥。
正咽口水时,珍娘端着托盘,满满当当盛着近十只大碗吃食出来的。
炖菜加草头饼,糙得拉舌头,就是有咬劲和嚼头;裹着面糊油里炸的小虾,都是才从后头河里捞上来的,卷上劲道的豆腐皮。
几个大汉顾不上道谢,埋头苦吃起来,停了手身上的汗就干了,可被热辣辣的吃食一逼,又冒出一层来,叫隔着河面的风再吹干,汤水下去,又出一层。
正文第九十二管你个大头鬼!
将这里照顾好了,外头也逐渐有人来了。
过路的男人都喜欢坐在门前的卷棚里,贪图凉快有风,有进城烧香许愿的婆姨们,则都坐进屋里来,看看字画,瞧个新鲜劲儿,又赞叹下陈设,最后叫上一客炖菜,吃个自在舒服。
炖菜是要早下工夫的,到客人上座时,珍娘倒有些闲空了,钧哥也过来帮忙了,她便腾得出手来,却没坐下歇息,又忙起另一件吃食来。
就是茶干!
自家造的就是比外头买的不同,珍娘是用此地山上野茶将老豆腐腌渍,然后风干,再腌渍,再风干,经几回手续。
最后出来的货色,漆黑铮亮,硬得像铜皮,几乎掷地有声,光想想那个嚼头,就让人口腔发酸,可此地人还就喜欢这一口,配茶下酒,非它不可。
珍娘先坛子里腌好的一批拿出来,挂在厨房高梁下,穿堂风左一阵右一阵的,不到十天就能吹透风干。
这已是第三轮了,结束后就能上桌了!
珍娘正爬在灶上挂篮子,福平婶大惊失色地从外头跑进来:&ldo;丫头,我当家的来了!&ldo;
珍娘笑她:&ldo;一日也见回,婶子有必要这样失慌失色的嘛!&rdo;
福平婶又是摆手又是跺脚:&ldo;他带人过来打井的!&rdo;
珍娘手一松,篮子险些落进锅里,好在她反应灵敏,回手又接住,不然茶干可就都煮了汤了!
&ldo;这是什么意思?&rdo;
意思是十分明显的了。
早起来的那些人,不是福平请来的。
珍娘放下篮子就向外冲去,院里已分做两拨人,你看看我,我看看你,面面相觑。
&ldo;你们是哪儿来的?&rdo;珍娘顾不上跟福平打招呼,先找早起来的那拨,领头人说话。
那大汉挠挠脑袋:&ldo;我们掌柜的叫我来的呀!你不知道?不知道还招待我们吃饭?准了我们下井的位置?&rdo;
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