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喝了一杯感觉和公司里没什么差别的咖啡,石川的手机收到了真子发的短信,“终于排到我们了!”
石川用拳头碰了一下七海的肩膀。
我们有那么熟了吗?七海想。
几人落座。
石川翻翻菜谱,点了擂椒荷包蛋,希望七海也能体会到这道菜的美味。
然后就把菜谱递给七海。
七海接过菜谱,蒜蓉粉丝蒸大虾?这道菜看起来不错,不知道会不会和自己爱吃的西班牙蒜味虾类似,“我点好了,你们再看看。”
另外两位同事点了素茴香馅饼和一道鱼香肉丝。
李师傅看到点菜单,自信地说,“鱼香肉丝就交给我吧,川菜我可拿的准。”
他手指将食材码好,刀影飞舞之间,各种食材就变成丝状。
白的丝是冬笋,黑的丝是木耳,还有一整块粉嫩不见肥肉的里脊肉切成肉丝。
但是这丝却不十分细,反而有一定的体积感,如此食用时才能味道恰到好处。太细了,难以分辨哪个食材是哪个,太粗了,又难以入味。
调料里的主基调是糖醋,辅以些许盐,醋须得是米醋,陈醋色泽太深,白醋比米醋少了一些回甘。
玉米淀粉抓揉过的肉,放进锅里翻炒,此时放进辣椒酱,肉丝的色泽瞬间变得红亮起来,此时再加入冬笋和木耳,食材逐渐变熟,李师傅将这一盘菜倒进盘子里,轻轻捏起一撮葱花洒在上面,鱼香肉丝便大功告成。
七海建人夹起一筷子肉丝伴冬笋,冬笋和酸味似乎是绝配,清脆爽口,而肉丝吸取的酸味比冬笋淡很多,更多是甜辣的味道裹在表面,他又特意挑出了一个刚刚没尝过的木耳,木耳脆软,让他想再吃点什么,配酒或者米饭,感觉都是不错的选择。
他于是给自己斟满一小杯酒,细细品味。
多田刚刚趁李师傅出锅前,和他讲了,拿干净的筷子夹取一片鱼香肉丝品尝,李师傅的做法显然是正宗川菜做法。
这道菜后来演变出好多版本,有些店家会加入胡萝卜和芦笋等其他食材,她自己印象最深的则是以前读高中时食堂大厨的做法,甚至加了土豆丝。
她品尝完鱼香肉丝,认为自己招聘到李师傅简直捡到宝贝了,和自己这种家里做菜馆种种通种种未必精不同,钻研于一个菜系的李师傅自然更正宗精妙,不过,感谢厨师服的厨艺加成,穿上之后也能说和李师傅不相上下了。
把做好的擂椒荷包蛋交给顺平。
石川看着擂椒荷包蛋,郑重地对七海说,“七海先生,这道菜给了我很大启发,您一定要尝尝!”
七海看着普通的荷包蛋,对同事的精神状态产生了担忧。
还没到产生咒灵的情况,但是感觉已经有些不正常了。
但是当他把荷包蛋放入口中。
他微微一愣,这道菜真的很好吃啊,鸡蛋和青椒,平庸的不能再平庸的食材。但是此刻却站在美味的至高层上。
同事是想说平庸的石川也能通过努力变成耀眼的人吗?虽然不太可能,但是理想很美好。
石川:我不是那么想的。
注意到文化点变化的多田看着七海建人的Q版小人,又是一个咒术师呀?短短的时间,脑海闪过一些思绪,回过神的多田也开始着手做蒜蓉粉丝蒸大虾。
先处理虾,把虾头摘除,再拿一根牙签横着插进虾尾处能看到的虾线下方,轻轻向上用一个巧劲,整条虾线自尾部被挑出来。
虾的脚也要剪掉。
她把虾放平,使其看起来是侧躺在菜板上,横刀将虾背部划开,再把虾尾从背部破开的洞里掏出来,卡住。如此,虾便成为两边展开贴在案板上,而尾巴向空中竖起的虾环。
至于粉丝,她以筷子在其中绕几圈,抽出筷子,粉丝就成了一个个圆圆的圈。
每个圆圈上放一只虾环,再把蒜泥和些微辣椒丁用耗油香油搅拌,一并塞在虾环上,上锅蒸熟。
蒜蓉粉丝大虾出锅。应该是虾的鲜味想先向上蒸发,但是上面盖着的蒜蓉的汁水毫不留情地把鲜味盖回,并因重力的存在,蒜汁鲜,虾汁鲜,一并地向更下方的粉丝渗透去了,最后整道菜的鲜味融合在一起。于是出锅时,锅盖掀起便是无法抗拒的鲜味。
蒜蓉粉丝大虾还在顺平的盘子里,七海建人几人就闻到了香味。
刚被顺平稳稳地放在桌面,几双筷子便默契的一人一块虾夹去吃了。
七海建人很喜欢吃西班牙蒜味虾,那是将大蒜末放进锅里先炸,然后放入黑虎虾煎熟,加上辣椒,整只虾充满蒜香,他能连着吃两盘。
与之相比,这道蒜蓉粉丝大虾采用蒸制,少了油炸的香脆,但是多了鲜气。丰盈的蒜汁恨不得随着虾肉滚入喉咙中,似吮了一口鲜汤,但是虾肉的Q弹又提醒着他:要好好的咀嚼哦~
粉丝比虾肉更能吸取汤汁,七海建人几乎一下子想象到粉丝的味道了,夹起一筷子粉丝,入口果然鲜甜无比。
他决定-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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