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没办法,作为一个正统的华国人,曹昊内心中其实是十分抗拒生食所谓的刺身的。
不说没有料理的话,那生食的口感究竟如何,光是从那些新闻上得知因为生食而寄生虫缠身,就让曹昊鸡皮疙瘩掉一地。
而现在这个问题,被曹昊手中的迦楼罗刀完全解决,曹昊心中,此刻也是升起了尝试一下生食的滋味。
“反正现在还有晶石,系统,给我找一下有关生食的料理。”
忍不住想要尝试一下新到手的迦楼罗刀,曹昊开始让系统寻找料理食谱。
生食是曹昊完全没有接触过的料理盲区,所以现在曹昊要想制作料理,还真的必须从系统那边先获得料理食谱。
很快,系统给曹昊挑选了很多食谱,曹昊一一将其看了一下。
挑选了片刻,曹昊以三十枚晶石的价格,购买了一篇名为顺德鱼生的料理食谱。
顺德鱼生也就是古人所说的鱼脍,是华国饮食文化的“活化石”。
至于鱼脍,现在称生鱼片又称鱼生,古称脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。
起源于华国,后传入扶桑。
至于制作方法也很简单,一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。
杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀,然后放回水中让鱼在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序若把握不好,鱼肉带红色水分也多。
片好之后要再放进冷冻一会,鱼生才会爽滑和有甜味。
进食时蘸以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖混合成的调料。
曹昊看完具体料理流程,顿时心痒难耐,带着迦楼罗刀进入了料理空间。
因为是试手,所以曹昊也没有选择什么太好的鱼类,只是选择了最大众化的草鱼。
曹昊从冷水中将草鱼捞出,按照步骤,左手按住跳动的鱼身,右手迦楼罗刀闪过,草鱼的下颌和尾部浮现出一道两指宽的伤口。
然后将草鱼放进早已经准备好的山泉水中,草鱼十分精神的在山泉水中游动,同时鲜血也顺着曹昊切割出来的伤口中缓缓流出。
等血液流干,草鱼也浮上水面。
去鳞除内脏脱皮剔骨抹血水,所有动作一气呵成,很难想象,一把宽大的文武刀,在曹昊手中,却仿佛举重若轻,一根根细小的鱼刺,在迦楼罗刀的翻飞下,不到一分钟就将细小的鱼刺给挑干净。
“呼……有点勉强。”
曹昊深深地吐出一口浊气,活动了一下自己的手腕。
虽然华国厨师有着刀工全靠一把刀的美誉,但是曹昊却不得不我的餐厅连接诸天(流火若风)快书库
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