沸腾文学

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第89章（第1页）

宝如与卢娘子慌忙起身回礼，老者道：&ldo;老丈今日闲坐无事便独自进林子游山玩水，闲走口渴，不知可能乞一碗水喝？叨扰两位娘子，万勿见怪。&rdo;

宝如笑道：&ldo;老先生请上坐，这里简陋了些，我们原是来游猎的，正在整治野味猎物，若是先生不嫌弃，也尝一尝。&rdo;

那老者满面笑容坐下道：&ldo;老丈也带了些食物，且共享之。&rdo;

宝如心内暗自发笑，原来这位老者她却认得，是前世她那食肆里头的常客，她仍记得是姓柳的，从前都叫他柳先生，性子颇好，只口舌之欲一项上十分有些急切，每每都爱尝她的新菜，又给她提过许多极好的意见，后来他要返乡了，还专程来店里吃一次，颇有些依依不舍之意。如今他明明是被蛇肉的香味引来，身上带了葫芦，显然不是真的想喝水，只是找个由头借机尝肉罢了。想不到这一世还能见到前世的老客人，她心中也有些亲切，善厨之人，本就喜欢善品的食客，这也和那等弹琴的遇到知音一般，正好那瓦片上的蛇肉也炙烤得差不多了，她手脚灵便的撒上备好的葱段，淋上挑好的梅汁，然后用碗盛了让淼淼端给老者，却是有个让淼淼敬老之意。

那老者持了筷子迫不及待地尝了几口，也不怕烫，一边吃一边道：&ldo;不错不错，极好极好，娘子厨艺极好。&rdo;

宝如笑起来谦虚道：&ldo;也不过仗着食材好罢了，并没什么稀罕做法。&rdo;

那老者摇头道：&ldo;不然不然，这蛇羹做不好便有腥味，考蛇肉则容易太硬太老，娘子这烤蛇肉难得外头焦脆，内里鲜嫩，这就要看手法了，同样的好食材，因为做差的可不少，譬如甲鱼，做得坏的简直令人作呕，熊掌也是，做不好会有一股土腥味，做得好却犹如蜜汁炙肉，甘美鲜香，鲛鱼皮也是，做坏了像肥肉一般……&rdo;

卢娘子一旁道：&ldo;这位老先生倒是吃过不少稀罕东西呀，想是出身富贵。&rdo;

那老者摇头笑道：&ldo;不敢不敢，只是教过一些学生，知道老丈没甚么爱好，独爱这口腹之欲，年节有些孝敬罢了。&rdo;

淼淼也好奇问道：&ldo;鲛鱼皮是什么。&rdo;

那老者道：&ldo;我们常说的鱼翅，就是那鲛鱼的软翅，它生在海里，极其凶猛，就像海里的狼一般，经常成群结队捕食，那犹如大船一般大的鱼都不敌它们，它们的鱼皮晒干后十分坚硬，《淮南子》道&lso;鲛革犀兕为甲胄&rso;，不过若是新鲜的用来制成羹，也是味道很好的，只是得要高人来烹制才好。&rdo;一边又忍不住旁征博引，说了些海里好吃的东西，淼淼与荪哥儿从未见过海，看他旁征博引，亲历海船，见过许多未有的景色，全都听住了。

一旁荪哥儿佩服道：&ldo;先生一定吃过很多稀罕东西吧？&rdo;

柳先生笑道：&ldo;许多东西也就吃个稀罕罢了，有时候还不如乡间顺手做的玉米面粑儿饼、百蔬老汤，铁锅烙小鱼好吃。我在苏杭一代吃过一样东西叫活珠子，用孵过的鸡蛋来做的，敲开蛋壳，里头是只没有孵出来毛没长全的小鸡，味道很是奇妙。&rdo;

淼淼和荪哥儿脸上都显出了十分一言难尽的神色，柳先生笑道：&ldo;莫要小看这东西，这东西治妇人头疼有效，滋补得很。&rdo;

宝如笑道：&ldo;先在四川居住的时候，当地苗人有道菜，叫不乃羹的，也是许多人望而生畏，但也对身体极好的。&rdo;

柳先生忙道：&ldo;《溪蛮丛笑》有云此不乃羹为&lso;牛羊肠脏略摆洗，羹以飨客，臭不可近，食之则大喜&rso;，老朽也未食过，不知究竟何物？岂不脏秽？&rdo;

宝如笑道：&ldo;并非如此，我见过他们做法，选健康肥壮的活羊，从其小肠尾端割去一截小囊包，整个放在火塘上烘烤，烤到焦黄色，出了油汁，便有奇香扑鼻，将之剁碎，配上葱蒜姜盐佐料，加猪油一同煎熬，熟透便成黄色糊状，吃着微微有些苦辣，之后便回甘生津，甘甜鲜美，那边有句俗话&lso;鸡吃百虫药在脑，羊吃百糙药在囊&rso;，他们竟是觉得这汤清热降火，可治百病，没病也可以防病，只有极为珍贵的客人才会奉上的呢，也有叫羊瘪汤的，说起来是真的香，我还想着有空自己再做一次，肠胃不好虚弱之人吃这个却好。&rdo;

柳先生笑道：&ldo;羊食百糙，乡间糙大多可入药，那截小肠囊包，是活羊觅吃百糙后的精华，这话说得原有道理，原来娘子曾在蜀中呆过？&rdo;

宝如笑道：&ldo;曾在那里住过数年，那边苗寨腌鱼、侗寨的腌鸭酱等，还有布依山寨的腌骨头味道都十分奇特，酸中带辣，很是不错，和京里做法那是大不同了。&rdo;

柳先生摇头道：&ldo;京里上次宝丰楼我去吃，如今换了个厨子也不成了，三鲜汤一尝就知道是大骨头棒子熬的，根本没鲜味，苏鱼也有问题，不是活鱼，以为用油炸过我们就尝不出呢。&rdo;

两人相谈正欢，远处马声得得，原来是裴瑄带着唐远、侯行玉骑着马回来了，眼看着是满载而归，淼淼和荪哥儿立刻起身跑去迎接，欢声笑语一片，裴瑄下了马看到有客人，行礼道：&ldo;在下裴瑄，敢问老丈尊姓？&rdo;

柳先生笑道：&ldo;老丈姓柳，别号隐鹤，因着老年好静，住在离这不远处的庄子上，今日无意闲游，看到贵府女眷正在烧制野味十分味美，冒失造访，还望阁下海涵。&rdo;

裴瑄本是江湖豪侠气派，十分好客的，如今不过是有女眷在才不得不小心些，如今看到这位老先生气度雍容，应不是歹人，放下戒心，笑道：&ldo;不敢当，还请入席同饮才是。&rdo;一边一一介绍，分了宾主茵毯上坐下，宝如和卢娘子在一旁整治猎物，鸡汤原就已炖好，再弄了几样野味端上来，野味鲜嫩，浓酒美味，那老先生又十分善谈，见识渊博，言谈风趣，看侯行玉和唐远是国子监的学生，在学业上也指点了下，看侯行玉的脸色，显然是极为高明的见解。一群人谈话投宜，更兼佳肴美酒在侧，不觉日色偏西，终于宾主尽欢而散。

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