沸腾文学

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第8部分（第1页）

杨小阳笑了：“其实也不是非得用冰糖的，那就多谢王大哥啦！”

今天半天的成绩就比昨天一天的好。只是回到家看着一院子的辣椒和蘑菇让杨小阳有些挠头。蘑菇还好些，是肯定要晾干的。但那些辣椒如果都晾成干辣椒就有些浪费了。只是这种野山椒的肉特别薄，腌成咸菜口感不会好。想来想也最终决定将一部分做成泡椒和剁椒，这样还能多贮藏一阵子。而且看王二宝和朱海对这红尖尖的好感，最近几天也得有不小的用量，剩下的晒成干辣椒也许还不够呢。

想好了辣椒的用途，杨小阳热好了早上炒的回锅肉和昨天剩下的排骨汤，又炒了个香辣白菜条，三个人饱饱地吃了顿午饭。而后杨小阳就开始坐在院子里削梨皮挖梨核。收拾碗筷的事他是不用干的，因为朱海说他自己不做饭就负责收拾碗筷，对于这种公平分工的制度，杨小阳还是很赞同的。

王二宝把自家糖罐子送给杨小阳之后便拉着朱海，说是下地看看，这正好方便了杨小阳一个人独立操作接下来的工作。他实在是不习惯自己干活的时候被人盯着，哪怕那是因为好奇，他都觉得不得劲儿。

熬梨酱的做法很简单。就是收拾梨太费劲，如果是那种大个的白梨还要好些，这些野梨实在是有些麻烦。个头太小因此上就要多用很多时间削皮，不过让他欣慰的是里面的核小得厉害，不然就真的抓狂了。

把收拾好的梨切成小块，再在果肉上撒上糖和一点点盐腌上，而后在锅里烧开水，舀了两大饭勺子的糖进去，想起今天摘的那个矮桔子，他连忙剥了一个用擀面杖在碗里捣烂后放到了梨子肉上。他记得柠檬有保鲜防腐的功效，他希望这个矮桔子也能有同样的效果。当然也只是他希望而已。至少放了这么一点儿进去，就算没作用味道也不会难吃就对了。

糖融化了之后杨小阳把一大盆梨子倒进了滚开的锅中，接下来的事就只剩下熬了，不过还要随时注意火候，火大了下面的会糊，而且因为是野梨的关系，还得注意果酱的甜度，不够了再放糖，一次性放多了就太浪费了。

朱海回来的时候手里掐着两只小母鸡，王二宝则是一手拎着一只已经死了的野鸡，一手拎了两条肉。

杨小阳这时候刚把姜、蒜、花椒都剁碎分别用谁泡在碗里做成调料汁，就听到外面“咯咯咯咯”的鸡叫声。

“小阳啊，我买了两只小母鸡回来，归你了哈。”朱海说着把两只小母鸡也放进鸡笼当中，然后接过王二宝手里的野鸡：“小阳你烧一锅开水，我把这野鸡给收拾了。晚上你拿它炖蘑菇试试咋样？”

一听要野山鸡炖蘑菇，杨小阳立刻就有淌哈喇子的欲｜望了。“好嘞！”

王二宝直接把两条子肉送到杨小阳跟前，道：“你看看这羊肉怎么做好，今晚我可又在你们这儿蹭饭了啊！小阳你就多受累了！”

杨小阳一笑：“王大哥，你不是跟朱大哥是拜把的兄弟么，来吃饭还叫蹭啊？反正我也是要做饭，不过是多加一副碗筷而已，还客气个啥啊。”接过那两条子肉，杨小阳咂了咂嘴，“这要是能做烤肉多好啊。”没炭火到无所谓，灶坑里的热度足够把肉烤熟了，可惜没有签子，总不能去砍木头吧？这灶坑挺大的，一不小心还不就把肉掉进去糟蹋了？不然煎了也不错嘛。

“烤肉？这主意不错！这肉咋切咋弄就靠你了。我回去拿烤炉。”说完王二宝一溜烟儿就跑出了院儿门。

看了一眼手中的羊肉，杨小阳笑了。感情连烤炉都是家备的，在这里烤肉根本就不是神马稀罕物嘛！

10、转眼时过入秋收　。。。

王二宝家的烤炉更像是一个冬天在室内取暖的活动炉子。足有一个人腰粗细的桶，高矮刚到成年男子的膝盖。上面包着铁，下面看着好像是黄泥烧成的，瞧王二宝拎它时的架势，绝对不是个轻省的家伙。

这个烤炉看起来比较简易，只能在底下的洞里添柴火，但却是非常实用的。因为下面没有底儿，所以用过之后无论是炭灰还是柴灰都很好清理，只要把冷却后的炉子抬起来挪走扫干净留下灰烬就行。尤其让杨小阳满意的是这烤炉上面用于放肉的铁网，这可比签子串串或者是铁板更方便好用。

“这个烤炉真不错，就是冬天在屋里吃的话会很呛吧？”杨小阳围着炉子转了一圈，评价道。

王二宝笑回：“是啊。所以天大冷了之后这玩意儿就排不上用场了。不过俺们这儿的人爱吃烤肉的不多，肉弄来弄去也就是个咸味儿。也不知道县城里那家口口香饭馆儿的烤肉是怎么做的，那肉里有好多种味儿呢。”

看来他们烤肉仅仅是在肉上撒盐调味而已，自然是比不过人家饭馆儿里调料多弄的好吃了。杨小阳摸了摸下巴：“那今儿我就试试看，不如人家饭馆儿做的好吃，可别怪我糟蹋好肉哦！”

朱海接茬：“哪儿能啊。我信你能比他们做的好吃。就你做菜的胃口，可比他们店里的炒菜强多了。”

杨小阳被拍得舒服极了，不由得脸上满是笑容：“朱大哥，看你平时那么老实，原来这么会说话。得了，我去先去把肉腌上，啊对了，鸡收拾好了得把它剁开吧。这样熟得快些。”

朱海点头，不过有些迟疑地看了看杨小阳的腰：“你打早上起来就没休息过，腰还能行不？不然你告诉我咋弄这肉和鸡，你先躺炕上歇会儿吧。”

说实话杨小阳的腰的确有些酸疼，可他也不希望朱海把这些好食材给糟蹋了。鉴于该童鞋在他刚来那头五天的不良记录，杨小阳摇了头：“没事儿。切个肉也用不了多一会儿，等我把肉腌好把鸡炖上再去躺着也不迟。”

两条子羊肉估摸着能有三斤多，杨小阳把它切成五毫米左右的肉片然后分成两份。一份多的用葱沫、姜汁、花椒水、蒜蓉、盐、糖和适量的白酒再切了小半碗辣椒碎腌制入味。另一份少的则用刚刚熬好的梨酱再挤了一个矮桔子汁混上盐来调味。

弄好羊肉之后，朱海也把野鸡收拾好并剁开四份，并就着他的手把鸡送进了滚开的热水锅中焯去血沫子。杨小阳事先把开水舀了一瓢放到盆里又兑了点儿凉水，把今天新采的蘑菇挑了一斤多半大的放进去烫掉粘液并洗去泥子，然后让王二宝和朱海帮忙把这些蘑菇一个撕成两半。

没有各种炖肉的作料，但多了一味花椒也增色了不少。杨小阳先把从野鸡身上摘下的鸡肉扔进大锅里耗成油，然后下葱段、姜片、花椒粒炝锅，炒出香味儿后立刻把焯过水的野鸡放进去煎香鸡皮。随后盖上锅盖干闷上半分钟，倒入清水煮沸。这时候王二宝和朱海已经十分麻利地把蘑菇撕好了，杨小阳接过盆把蘑菇倒进锅里，搅拌均匀之后工作就暂时完成了。

因为腰实在是有些疼了，所以他只能再忍受一次朱海做的玉米饼子，反正也只是又硬又干而已。也许经过前天的晚上的偷师，这家伙能有所进步也不一定。

一想到玉米饼子，杨小阳就忍不住叹气。他不是不喜欢吃粗粮，但是每天都是一种主食对他这个之前常年吃米饭的人来说实在有点儿难受。不然明天还是做一顿玉米碴子饭吧，怎么说也比饼子水灵不是。

热乎乎的炕头软乎乎的炕被对腰疼的人来说实在是一种不可多得的享受。杨小阳是在这种享受中不知不觉睡着的。当他再睁开眼睛的时候，第一个反应就是他锅里的野山鸡炖蘑菇别干锅！所以他有些晕乎乎地立刻蹬上鞋挑开里屋的门帘，就看到外屋灶台边那两个大老爷们儿已经一人捧着一个碗，在那啄着奶黄色的鸡汤喝了。

听屋里有动静，朱海立刻扭头，看到杨小阳迷糊着一张脸儿站在屋门口，他笑着把碗举高了一些：“这蘑菇鸡汤真好喝！”

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