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当他们实在忍不住过来一看究竟时,就见唐宁将两个做好的菜放在了前面的台子上。
并且道:“杨叔,可以上菜了。”
杨叔一愣,有些哭笑不得,“这才两个菜”
其实时间确实不早了,只是这样好久上一道菜,会不会被大老板批评?
他也是拿月薪的人,虽然大老板信任他,对他也不薄,但那脾气性格还是让人害怕的。
唐宁一笑,“等你把这两道上完,就能上其他的了。”
话落,也不看他,转身就去做其他菜了。
笋子炒五花肉,家常菜,一点蒜叶点缀,一点酱油上色就色香味俱全,杨叔还没反应过来,这菜已经在他面前了。
这下,杨叔不说话了,亲自取过托盘上菜。
他一走,唐宁便开始做干锅肥肠。
肥肠已经卤好,无需多加点缀,直接热油爆炒,炒制焦黄起大泡就加入大蒜粒和姜粒,然后加入筛选出来的干辣椒和花椒炒出香味。
最后加入酱油,盐这些调味。
小锅子里放入不薄不厚的白萝卜片,将肥肠倒进去放在窑炉上。
杨叔这回来就看到窑炉上的锅子,萝卜是生的,所以只有香味和滚滚热气,他诧异的开口:“这是肥肠?”
这色泽跟他们之前炒出来的完全不同,而且浓浓的汤汁都能拌下三碗米饭吧。妈呀,这可是捡到宝了呀。
唐宁微微挑眉,转身将卤着的五花肉和猪脚给捞了出来。
五花肉直接以蒜泥白肉的方式吃,所以只要调个蒜泥即可。
猪脚的味道刚刚好,软烂入味,虽然不辣,但有姜的辛辣和花椒的麻味,倒也刚刚好。
所以这一下就又好了两道菜,真的是很速度的。
然后是鸡爪,这个直接热油爆炒,以蒜粒,姜丝和辣椒粉调味即可,期间不加水,就酱油上色,太干就加一点高汤,炒出来又香又辣,真的是一道绝味。
几道大菜做的差不多了,他开始切莴笋丝,直接清炒,除了盐和油什么都不要放,青脆青脆的,好看又好吃。
有了鸡汤,就不做地皮菜汤了,直接地皮菜煎蛋,与之前做给杨叔他们试味的方法一样。
在这之前,她切了白萝卜条腌制着,这都半个多时辰了,虽然没有完全入味,但饭后吃应该不差。
这样一算,已经十道菜了。
时间紧急,临时拿了两片白豆腐,做了一道麻婆豆腐。
这道菜也是极为的简单,有肉末,姜末,花椒就可以了,因为这时代没有豆瓣酱。
最后是一道水煮虾和清炒苋菜。
苋菜和莴笋应该是这季节唯一能看到的蔬菜了。
反正能有的她都用上了,像是牛肉羊肉这些基本看不到,牛用来耕田,羊呢?或许县城这种小地方还没流行吃吧。
等这些菜都上齐,她才找了南瓜,做了一份南瓜饼。
除了前面两个蔬菜外,南瓜和冬瓜萝卜也算这季节的蔬菜吧。
南瓜很大,她问了杨叔,所以多做了些,留些给后厨的人吃。
“多做点,多做点,你等下也带些回去。”杨叔看着那瘦弱的背影,更加的想要留下这样的人才,趁机开口。
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