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月牙和她弟弟被推到在地上,弟弟“哇哇”大哭。
“我告诉你,这是我们的地盘,以后不要让我们看见你!”小叫花子头目捏着拳头说。
“凭什么,是我先来这里送月饼的,我就不走。”月牙坐在地上,给弟弟擦着眼泪,周围的人都指指点点。
姜时宜听到哭声走了出来,扶着月牙和弟弟站起来,“到底是怎么回事?”
几个小叫花子异口同声,“她抢了我们的活,她和我们不是一起的。”
“他们说这里是它们的地盘,不让我去送月饼!”月牙抹着眼泪,“明明是我先来的。”
姜时宜啼笑皆非,原来是这群小叫花子因为月牙送月饼跑的太快起了争执。
“你们要凭自己的本事做事,这样打人是不对的,你们再这样吵,我就不用你们做事了。”姜时宜的表情十分严肃。
几个小叫化子听着低下了头,如果姜时宜不要他们送月饼了,自己就挣不了钱了。
“我们不打架了。”
姜时宜满意的点点头。
这几天,月饼的销量一天比一天好,她们母女从早到晚忙活不停。姜时宜想了想,现在冰皮月饼和五仁月饼都卖的挺好,不如在做一些苏式月饼吧。
沈芸娘还是很仔细的帮她分析着,“苏式的月饼,就像你说的里面加了咸蛋黄和肉,北方人不一定喜欢吃咸口的。”
姜时宜也想过这个问题,但是她就是想做,“我看京城里面有很多外地的客商,还有外地来的官吏好多都是南方人,说不定他们就想吃一点家乡的味道呢。”
姜时宜这样说了,沈芸娘知道自己拗不过她,于是就帮着她做。
苏式月饼外面的酥皮十分讲究,用上好的细面,加入猪油、凉水和面,做成水油皮子,然后揪成一个个小剂子。
一个剂子内包一小团油酥面,用擀面杖擀开,前后叠起来再擀为团,再叠起来,如此反复,烤的时候才会层层起酥。
至于馅料,姜时宜暂时就做了两种,鲜肉和咸蛋黄的。
肥瘦相间的猪肉馅加入小葱,香油、食盐、糖、黄酒拌匀,搅拌时加一些清水,这般搅打出来的肉馅鲜嫩多汁,清香扑鼻。
然后放入烤炉,烤制一个小时左右,烤制出来的月饼表面金黄,饱满。
月饼一出炉,咸鲜的油香、肉香、芝麻香扑鼻而来。姜时宜不由得咽了口口水。
姜时宜顾不得烫手,迫不及待的拿了一个,现烤出来的鲜肉月饼皮更薄些,一咬下去,面皮层层起酥,肉丸饱满紧实,有种弹牙的口感,汁水带着油香在口中溢溅出来,鲜香可口。
“嗯,好吃!”姜晖吃的连连点头。
姜时宜喂给沈芸娘吃,沈芸娘捏了捏她的脸,“你这个脾气不知道像谁,想做的事情就一定有做,十头牛也拉不回来。”
果然,沈芸娘说的话是对的,比起漂亮的冰皮月饼,和棕红色泛着油光的五仁月饼,苏式月饼虽然点了红圈圈,可还是显得朴实无华了,咸蛋黄月饼和鲜肉月饼无人问津,有些委屈巴巴的样子。
“月饼怎么会是咸的呢?我长这么大没有吃过咸的月饼。”
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