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她以前见过别人杀猪杀羊,跟这个都不太一样。
杀家猪都是放平了在木板上,猪皮也不需要剥,只需要把毛用开水烫掉就好。
而杀野猪却需要从尾端把皮一点一点剥下来。
杀羊的时候倒是需要剥皮,却不像野猪这么难剥,只要把尾端的黏连组织割断,整张皮就能轻而易举的撕下来。
野猪不一样,赵叶青看穆奚用一把小刀,从头到尾一点一点把皮从肉上分割开。
野猪皮下没有什么脂肪,只有非常薄的一层白色,剥掉皮后,身体上的肌肉纹理清晰可见,特别是大腿部分,一块块鼓鼓囊囊的,跟她看到健美比赛上那些选手的大腿似的。
赵叶青见穆奚分割的手法十分专业且熟练,直接了当的问出疑惑。
“你怎么这么熟练,你该不会监守自盗偷猎野猪吧?”
穆奚手上分割工作继续,头都没抬道:“野猪前两年就已经从为我们国家的三有保护中移除了,虽然也不允许私自大规模捕猎,但是我们保护区附近已经泛滥了,遇到就需要清理。”
野猪分割出来的肉堆在盆里叠起高高一堆,数量惊人。
赵叶青那个小冰柜肯定放不下。
“这怎么保存?野猪肉能做腊肉吗?”
穆奚把肉分成两堆道:“能做烟熏,处理好味道还不错,不过能冻上尽量冻上。”
冰柜里还有一些她做冷饮的冰块和糊糊雪饼的奶。
穆奚把东西都拿出来,把肉放在最下面,冰块和奶用袋子密封好放在面上。
“你先等会,我先把饭做好。”
赵叶青躺在长椅上应了一声:“厨房的米不在桌子底下了,放橱柜里面。”
厨房里面的人回应知道了。
赵叶青有些恍惚,以前小时候,爷爷和穆爷爷俩人一起上山巡查,奶奶和穆奶奶有时候会结伴下山买东西,家里就剩她和穆奚俩人,如果遇到爷爷他们上山在山里过夜,奶奶她们去城里赶集也不在家的时候,穆奚就会过来她家给她做晚饭。
穆奚这人从小在她心里的形象就是,讨厌,但是可靠。
厨房里慢慢开始有香味飘出来,赵叶青肚子有些打鼓,穆奚的手艺她从小就是认可的。
端上桌的菜显得很豪横,一个不锈钢盆,装了满满一盆红烧野猪肉。
赵叶青手里被塞了一碗饭,面对这一大盆突然有点不知道该怎么下筷子。
“吃吧,你从小就犯猪瘾,也不是什么秘密了。”
赵叶青看在美食的份上选择不跟他一般见识。
野猪肉的味道跟家猪完全不一样,入口是很野蛮的肉味,野兽肉的骚味被处理的很干净,肉质紧实却不柴,红色的肌肉中间还夹杂着少许脂肪,弥漫在嘴里浓郁的油脂香气。
赵叶青吃了个肚圆,摊在长椅上撸着雪饼消食。
糊糊好像特别喜欢穆奚,这才认识不到一天,就已经上上下下都跟在穆奚的屁股后头了。
穆奚把用作烟熏的野猪肉腌制好放在一边,第五次捕捉到了赵叶青偷偷瞟他的眼神,有些无奈的走过去坐下。
“嗯?偷看什么?”
赵叶青清清嗓子,“就是想跟你聊聊。”
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