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能够准确地弄清楚最复杂的气味的种类和数量,同时又能设计出新的前所未有的
芳香混合物。这样一个鼻子,”他用手指轻轻触他的鼻子,“你可没有,年轻人!
这样的鼻子只有通过长期坚持和努力才能取得。或许你能马上对我说出‘阿摩耳
与普绪喀’的精确分子式?马上?你做得到吗?”
格雷诺耶没有回答。
“也许你可以大致上给我透露一些!”说着,他身子略向前弯,以便更仔细
地瞧瞧门口的那只赠殊,“说个大概?马上?说吧,你有个巴黎最灵敏的鼻子!”
可是格雷诺耶依然默不做声。
“瞧,”巴尔迪尼既满意又失望地说,重新站直身子,“你根本不会。当然
不会。你怎么能会呢!你跟普通人一样,吃饭时只能闻出汤里有没有雪维菜或香
茶。那么好吧——这也算是一点本事。但是正因为如此,你远远不是个厨师。在
每项技术和每种手艺上——走之前,你得记住这点!——天才几乎毫无用处,但
是通过谦虚和勤奋所取得的一切经验却是举足轻重的。”
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他伸手去拿工作台上的烛台,这时格雷诺耶从门边发出低沉的声音:“我不
知道分子式是什么,师傅,这我不知道,此外我什么都知道。”
“分子式是每种香水的核心,”巴尔迪尼生硬地回答,因为他想结束谈话,
“它极其缜密地说明每种配料混合起来的比例关系,以便产生所期望的独特的香
味;这就是分子式。它就是配合——这个词你更容易理解!”“分子式,分子式,”
格雷诺耶沙哑地叫道,他站在门口变得高了些,“我不需要分子式!我消鼻子里
有配方。要我给您配制吗,师傅,要我配制吗?”
“究竟怎么做?”巴尔迪尼用相当响亮的嗓音嚷道,端着蜡烛照照这个林德
的脸,“究竟怎么配制呢?”
格雷诺耶头一次没有缩回来。“可是所需要的都有,所有香料都有,都在这
房间里!”他说着,又指向黑暗,“玫瑰油有!橙花有!丁香有!迷迭季有……”
“当然都有!”巴尔迪尼咆哮着,“一切都具备!但是我告诉你,笨蛋,如
果没有分子式,还是等于零!”
“……那儿有茉莉花!有酒精!有香柠檬!有苏合香!”格雷诺耶继续沙哑
地说,在提到每个名字时就指着房间里的一个角落,房间里如此昏暗,以致放着
瓶子的货架的影子最多只能隐约感觉到。
“晦,你夜里也看得见吗?”巴尔迪尼叱责道,“你不仅有最灵敏的鼻子,
还有巴黎最锐利的眼睛,是吗?如果你还有相当好的耳朵,那就把它们竖起来,
我要对你说:你是个小骗子!你大概是在佩利西埃那里偶然听到了什么,刺探到
了什么吧?你以为你可以骗得过我?”
格雷诺耶此刻完全把身子舒展开来,即达到了整个身高,他站在门口,两条
腿稍许叉开,双臂微微张开,看上去活像一只牢牢抓住门槛和门框的黑蜘蛛。“请
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