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“还有半小时就到。”
“那行,你准备一下面试吧!”
“老板,真的要给那么高的工资吗?”
“给,前提是对进店的客人保密,这是职业素养也是将来我们在首府安身立命的本。
店里的人都是前期经过培训且签署了《保密协议》的,只有这前台是新来的,
说实话我不放心,所以选择上肯定要更正式一些。”
“好的,王总。”
“你去忙你的,我去看看销售。”
“好。”
一楼前台结账台,我坐了进去,打开了电脑,这会儿正是在处理海鲜冻品摆台的时候。
清蒸鲈鱼19份、红花蟹30斤、大青蟹66只、大头虾171斤、普洱生茶10壶、石斑10条、大黄鱼22条、樱花虾51斤、帝王蟹6只、三文鱼112份。
“活品的单子在哪里?”我问收银的玛丽。
“王总在这里。”玛丽将抽屉里的活鱼单子拿了出来。
“小杂鱼怎么卖的这么好?”
“有位客人是从电视台来的,没有吃过杂鱼,厨师亲自出来跟他说了,杂鱼的话油炸以后炖汤鲜,客人就点了,中午来的晚餐时间打电话来预约了好几锅,所以杂鱼煲卖的比较好。”
“那客人有没有反应有苦味?苦胆没处理好之类的?”
“没有,店长把开膛破肚的师傅和烹调师傅分开了。销售的时候我们也说明了,有苦味全额退款。”
“大白虾是市场上太多了吗?”
“是,市场太多了,所以很多客人都没点。”
“好,我知道了,你去忙你的。”
这边结束,我给赵佳明的嫂子打去了电话。
“嫂子,这边市场大白虾效果不好,杂鱼多来一些。”
“好,今天有大墨鱼,都捡着完整的新鲜的送上来了,马上就到了。”
“好,嫂子辛苦了。嫂子,再过几天就是元旦节,给我收点大黄鱼吧!还有鲳鱼,小白和银鲳都要。”
“你要做冻品?”
“好的大的,你都捡着过来,按照市场是68一条,加工后的,我准备每天都玩点新营销。”
“好啊!宝,这边有老板问餐厅的事,你多观察啊!可不能叫人搅了。”
“嫂子放心,店不那么好进的。”
“那就好,对了店附近的商家开门了没?”
“开的没几家,不过我都贴上了大牌的广告,林经理同意我这么办的,现在路边的停车位都只有我一家。”
“行,销售的事情,你比我懂。你看着办。”
“好。嫂子,赵佳明没接我电话,你帮我在家里说一声,昨天一天卖了4万7千6,按照约定的店里的百分之一给到店里分红,减去这一笔,剩余是。”
“那也不多啊!刨除人工水电,你俩也就万把来块折腾……”
“那是,跟嫂子您不能比,不过我们这日进的可不比收购点少。”
“你还周休两天,一天是卫生打扫一天纯休息。”
“那没办法,餐饮嘛!”
“跟阿妹别说这些,爷爷说了我们两口子不参与。”
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